Если при установке MS Windows 11 дошли до «Давайте подключим вас к сети» и внизу экрана нет опции «У меня нет Интернета», то нажимаем Shift+F10 и в открывшемся окне выполняем oobe\BypassNRO.cmd
Компьютер перезагрузится, когда установщик будет на моменте установки сети, то появится опция «У меня нет Интернета», выбрав которую можно настроить локальную учетную запись.